Ein Hauch von Frühling

In den letzten Tagen habe ich das trockene Wetter genutzt und eifrig im Garten gewerkelt.

Die Stauden wurden zurückgeschnitten, Rosen und Sträucher geschnitten, 

Unkraut entfernt und der Boden gelockert. 

Abends fiel ich müde auf die Couch und kam überhaupt nicht mehr zum Schreiben. 

Trotz der ganzen Arbeit habe ich mir aber auch die Zeit gegönnt und bin mit der Kamera durch den Garten gezogen, denn in allen Ecken kann man nun doch den Frühling erahnen. 

Die ersten Blüten zeigen sich auch wenn vieles noch weit zurück ist.

Pünktlich zur Osterwoche blühen die ersten kleinen Narzissen im Garten.

 Die Wiesen-Schlüsselblume, Forsythie und die Kornelkirsche gesellen sich zum Gelb der Osterglocken hinzu.

Veilchen warten schon und wollen balde kommen.

 Das Lungenkraut und die letzten Krokusse setzen blaue Farbpunkte

und die Aprikose steht kurz vor der Blüte, 

zumindest scheint sie den späten Frost gut überstanden zu haben.

Ansonsten steigt im Haus die Vorfreude auf Ostern und es wird eifrig gebacken und ausprobiert.

Am Wochenende gab es eine Rüblitorte und wir konnten tatsächlich die erste Kaffeepause auf der Terrasse einlegen. 

Zum selbst gebackenen Brot schmeckt uns abends momentan am besten Quark oder Butter,  aber selbst hier sind die Hasen los.

Und da auch die Hühner momentan  fleißig legen, gibt es immer mal wieder Soleier dazu.
Das Rezept schreibe ich Euch hier gerne auf.

Soleier

 Für das Rezept benötigt man:

Zutaten:

• 10 Eier
• 60 Gramm Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Kümmel
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 3 Stück Piment
• 1 Stück Lorbeerblatt

Zum Servieren

• Öl
• Essig
• Senf
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung:

1. Die Eier mit einem Eierpieker an der runden Eiseite anstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen. An dieser Seite ist eine kleine Luftblase im Ei, beim Kochen dehnt sich das Eiinnere aus und drückt die Luft dann heraus. Kleine Luftbläschen steigen auf und das Ei platzt nicht.
2. In einem ausreichend großen Topf Wasser aufkochen und die Eier hineinlegen. Das geht gut mit einem Esslöffel, dann verbrennt man sich nicht am heißen Wasserdampf die Finger. Eier 10 Minuten hart kochen.
3. Eier abgießen und kalt abspülen. Dann jedes Ei einzeln auf der Arbeitsfläche anschlagen, so dass die Schale rundherum Risse bekommt. Eier in ein großes Glas schichten.
4. Salz, Zucker, Kümmel, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Zwiebelschale und 1 Liter Wasser aufkochen. So lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat und eine "Sole" (starke Salzlösung) entstanden ist.
5. Salzlösung etwas abkühlen lassen und noch warm über die Eier gießen, so dass alles vollständig bedeckt ist.
6. Eier mindestens 24 Stunden, besser 2-3 Tage im Kühlschrank in der Sole ziehen lassen. Durch die Risse in der Schale zieht etwas Salz und das Aroma der Gewürze ins Ei.
7. Zum Essen die Soleier pellen, halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen. Je etwas Öl und Essig in die entstandene Mulde geben, mit Pfeffer würzen und das Eigelb vorsichtig mit der runden Seite nach oben wieder draufsetzen. Nach Geschmack etwas Senf auf die Soleier.

Tipp!

Die Soleier halten sich etwa fünf Tage, werden aber mit der Zeit etwas salziger.

Ich wünsche Euch noch eine schöne Osterwoche und viel Spass bei der Gartenarbeit.

Liebe Grüße

Melanie 

P.S. Lotta sammelt diese Woche Frühblüher, da verlinke ich meinen Beitrag gerne.
und meine Hasenbutter schicke ich zu Nicole, die alles über Hasen sammelt.

Mein Rezept für die Soleier verlinke ich bei Dienstagsdinge.